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另外，冬季寒冷，生活用水的溫度較低，大家在洗滌蔬菜時更應小心細致，盡可能去除蔬菜上的農藥殘留。最好的方法是：用溫水將蔬菜充分浸泡20分鐘以上，並徹底沖洗3次﹔還可以用淘米水洗菜，能有效減少蔬菜上的農藥殘留，但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，頭一兩次的淘米水呈現弱酸性，但之后就開始轉變為鹼性，而農藥隻有在酸性物質中才會失去一定的毒性﹔像生菜等葉子卷曲的蔬菜要把葉子充分平整再洗﹔能夠去皮的蔬菜盡量去皮食用。

如何清洗才安全： 對於包葉菜類，應先去除外葉再剝成單片沖洗，才能徹底洗淨；如包心菜、甘藍菜、結球萵苣等。小葉菜類則應將近根處切除，張開業片後直立沖洗；這類蔬菜如青江菜、小白菜、芥菜、茼蒿、波菜等。花果菜類如屬於可連皮食用者，最好以軟毛刷小心刷洗，例如苦瓜、小黃瓜、蕃茄、草莓等。若是果蒂凹陷的蔬果，容易陳積農藥宜先切除後再行沖洗，如甜椒、佛手瓜等。需削皮或剝皮食用的蔬果，應先沖洗後再削皮，像是梨、蘋果、柑橘類、荔枝、龍眼、甜瓜、蘿蔔、甘藷、芋頭等。至於在葉菜類方面，則可用少量麵粉水、洗米水加以清洗，切勿使用清潔劑或鹽水，以避免二次污染或流失營養。